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西餐摆盘艺术,让眼睛也能享受美味!

作者:厦门新东方烹饪学校 时间:2017-12-21 阅读:0

 中餐讲究色香味俱全,排在首位的就是“色”。在用餐时,眼睛就是第一个品尝到美食的。所以,一个好的卖相对于菜品的重要性可想而知。

不仅中餐如此,西餐更加讲究摆盘。一个好的摆盘,不仅能够让食客的食欲和情绪达到一个高峰,还能加深这道菜在食客心中的印象。

现在就让我们看看那些让人眼前一亮的西餐摆盘↓↓↓↓↓↓↓↓

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在欧美的菜肴中,少有奢华繁琐的装饰,反而强调菜肴本身形态与呼之欲出口感的表现,凸显了菜品本身的整体魅力而非附加的装饰。很多时候,大厨们仿佛是在盘中作画一般,将一幅幅春意盎然的景象展现在盘中。

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主厨们为了讨好嘴刁的食客,在摆盘上煞费苦心,他们把餐盘当做画板,精雕细琢的创作艺术料理,利用食材的纹理、颜色、形状、结构,来平衡视觉与味觉,让人还没有尝到美食,就先醉在这摆盘里。

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