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  • 用这些方法提鲜,根本用不着味精!

    用这些方法提鲜,根本用不着味精!

    酸甜苦辣咸在各式菜品中演绎得出神入化。但有一味,谓之鲜。没有什么鲜明的界定,完全是食客那条挑剔的舌头评定的。袁枚的《随园食单》里,书中布满袁大师对 鲜的追求,但最终他自己也无法定义什么是鲜。在老外的 食……

    2019-10-08 69 0
  • 最顶级的“国宴” 你知道标准有多高吗?

    最顶级的“国宴” 你知道标准有多高吗?

    什么叫国宴? 国宴是国家元首或政府为招待国宾、贵宾、或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。比如说国家招待外宾或以政府名义的外国援华人员,以及为国家做出突出贡献的人士所举行的招待会,从广义上来说,……

    2019-09-15 280 0
  •  厦门新东方为你揭秘:菜系文化之闽莱

    厦门新东方为你揭秘:菜系文化之闽莱

    闽菜即福建莱,是我国南方菜系中颇有特色的一派,在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。闽地的祖先在开发利用本地饮食资源的同时,注意吸取外来的饮食文化和保持自己富有特色的地方饮食,形成闽地喜食河、海味,善烹河……

    2016-05-13 230 0
  • 厦门新东方为你揭秘:你所不了解的清真饮食文化之二

    厦门新东方为你揭秘:你所不了解的清真饮食文化之二

    三、清真饮食文化起到社会控制与社会规范,维护社会秩序的功能 伊斯兰各民族的饮食习俗如禁止饮酒,虽说是一种习俗,却如同道德法律一样维持着社会的稳定与团结.实现着一种社会控制,协调着群体利益,驯化着社会成……

    2016-05-13 134 0
  •  厦门新东方为你揭秘:你所不了解的清真饮食文化之一

    厦门新东方为你揭秘:你所不了解的清真饮食文化之一

    我国的清真饮食文化历史悠久,文化内涵丰富,是中国饮食文化的重要组成部分。清真饮食的起源,应该说和伊斯兰教传入中国是同步的.清真饮食是依照伊斯兰教法而形成的穆斯林的生活必需品。 千百年来,由伊斯兰的饮食……

    2016-05-13 203 0
  • 厦门新东方为你揭秘:鲁菜的饮食文化(二)

    厦门新东方为你揭秘:鲁菜的饮食文化(二)

    近代以来,伴随着西风东渐,胶东菜逐渐融入了西餐技法,东西方文化的交融也深入到了味觉之中:雪丽大蟹,用6只熟大蟹后腿,造型为一只完整的大蟹,沾雪丽糊油炸,形色美观,味道鲜美;三彩大虾,将面包片和大虾片用蛋……

    2016-05-05 110 0
  • 厦门新东方为你揭秘:鲁菜的饮食文化(一)

    厦门新东方为你揭秘:鲁菜的饮食文化(一)

    烹调总是与文明的发展息息相关。世俗社会中的饮食男女,常常在不经意间触及到遥远的文明。当我们试图经由珍馐逆时光的河流而上时,鲁菜便可带我们到达最遥远的深处。 作为儒家文化的发源地,齐鲁同样造就了古老的饮……

    2016-05-05 156 0
  • 厦门新东方为你揭秘:川菜的饮食文化(二)

    厦门新东方为你揭秘:川菜的饮食文化(二)

    一是注重川菜原料的选……

    2016-05-05 212 0
  • 厦门新东方为你揭秘:川菜的饮食文化(一)

    厦门新东方为你揭秘:川菜的饮食文化(一)

    我国是一个餐饮文化大国。长期以来由于地域环境、气象物产、文化传统以及民族习俗等因素影响,在成都,逐渐形成了历史悠久、地方风味浓郁且知名度较高的地方菜系川菜系。川菜以东坡墨鱼和麻婆豆腐最具代表性。 川菜里……

    2016-05-05 130 0
  • 厦门新东方为你揭秘:蒙古族的奶茶文化

    厦门新东方为你揭秘:蒙古族的奶茶文化

    奶茶是蒙古族人民不可缺少的饮品。在牧区,往往是一日三次茶,却一日一顿饭。不管是在城市,还是在乡村牧区,只要走进蒙古族家庭,就会喝到醇香的奶茶,对蒙古人来说,奶茶已不是单纯意义上的饮用品,而是一种文化,……

    2016-05-04 164 0
  •  厦门新东方为您解析:香港快餐文化

    厦门新东方为您解析:香港快餐文化

    香港是一个美食天堂,更是一个快餐乐园。 香港生活节奏快,工作效率高,快餐式文化特别流行。在来去匆匆的大街上,地铁里,随时可见到一边走一边不停地在讲电话或听音乐的人。有人将报纸书籍甚至文件带进餐厅带上汽……

    2016-04-19 219 0
  • 厦门新东方:法国饮食文化之三

    厦门新东方:法国饮食文化之三

    除此之外,咖啡文化也是法国的一大特色。 巴黎的咖啡馆时尚已延续数个世纪。早在1686年,意大利西西里岛的商人来到这里创办了第一家咖啡馆后,巴黎的咖啡馆就一直兴盛不衰,但长足的发展却是近20年内的事,这不仅得……

    2016-04-15 93 0
  • 厦门新东方:法国饮食文化之二

    厦门新东方:法国饮食文化之二

    法国的美食和法国人对生活的要求以及审美观有直接关系。法国人还将饮食赋予哲学的意义,认为个人饮食应符合各自的教养与社会地位,并将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为世界级膳食……

    2016-04-15 157 0
  •  厦门新东方:法国饮食文化之一

    厦门新东方:法国饮食文化之一

    世界上最懂美食意义,并用它来充实生活和提高生活质量的民族不外乎法国和中国。所以这两个国家的美食史不仅与它的文明史一样的悠久,而且还成为本国文明史的一部分。一个菜肴,或者一种烹饪饮食方法似乎可以令人嗅到……

    2016-04-15 228 0
  • 厦门新东方厨师学校分享:福建的优势

    厦门新东方厨师学校分享:福建的优势

    厦门新东方烹饪学校(福建厨师培训基地)摘要:福建位于我国东南沿海,东隔台湾海峡与台湾省相望。陆地平面形状似一斜长方形,东西最大间距约480千米,南北最大间距约530千米。全省大部分属中亚热带,闽东南部分地区……

    2015-06-05 201 0
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