厦门新东方烹饪学校为了检验同学们基本功学习成果，提高同学们学习技艺的积极性，会在每个不同的阶段，对学生进行一次专业性的技能考核。
看同学们的基本功是否扎实，同时也借此机会，让每个学生好好的发挥一下，自己娴熟的烹饪手法，塑造出一样属于自己的作品。以使他们对自己的技艺有进一步的提升。 中华烹饪有句俗话“三分勺功，七分刀工”，毋庸置疑，刀工和勺功是厨师入行必备的基础，也是优秀厨师必须练好的技能。今日金鼎大厨班的同学们开展了一场基本功的基本功阶段考核。成为一名优秀的厨师是一场修行
有食材挑选切配时的辛苦
有灶台前翻锅时的单调
有创意摆盘时的苦思冥想
然而当一场场磨练过后
每一道工序和技法
都将食物的精髓发挥得淋漓尽致时
你就会觉得所有的努力都是值得的
阶段考核都像是一次技能比拼大赛，这一次考核为基础阶段的考核，虽然是基础阶段的考核，但是同学们都很认真的对待这次考试，拿出了自己这一阶段学习的最佳水平，认真细致。一道道香味扑鼻的菜肴让人垂涎欲滴
刀工、美感、细节
都充分在作品上展示出来。
在考核之后，老师根据同学们完成的作品，对每一个学生的作品都要进行打分点评，并指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。从而在下一阶段学习中进行针对性的训练，进而让学生们都能扎实地掌握烹饪操作技能。
阶段性考核是厦门新东方烹饪学校的教学特色之一，通过阶段考核让学子发现自身的不足，并让他们在接下来的学习中有所侧重，以确保每位学生能将理论和实践融会贯通，为未来的职业发展打下坚实的基础！以“实践为主理论为辅”
形成教、学、做一体化的教学模式
培养为社会需求的高技能型烹饪人才
真正从授之以鱼转化为授之以渔
保证学生全方位掌握真技术
让学生们真真正正的学到真本事
所以，放心来学你喜欢的专业吧
我们在厦门新东方烹饪学校等你
