用温润的美食
扫去你一身的疲惫……
此时此刻的你，是怎样的一种心境呢
我在厦门新东方送您一道闽南特色美食——姜母鸭
说起姜母鸭
约3000年的美食传统
据“药谱”和《汉方药典》记载，古代皇帝为延年益寿
征集各地名医专研养生之道
到了商代，御医吴仲研制出一味滋养补品
以麻油炒红面番鸭和老姜母，用烧酒炖煮，美味无比
吴仲将其命名为“姜母鸭”
皇帝食用后，筋脉通畅，身体康健，精神振奋
于是钦点“姜母鸭”为宫廷御膳
岁月流转
吴仲后人为逃避战祸四处迁徙
最终定居闽南厦门
“姜母鸭”这一宫廷御膳逐渐在闽南民间流行
闽南有些村落
几乎家家户户都会做姜母鸭
久而久之，姜母鸭成了一道闽南乃至台湾的名菜
佳节团聚、红白喜事、秋冬进补、好友小酌、午餐晚餐……
随处可见姜母鸭之身影
于是姜母鸭有了“厦门一宝，闽台一绝”的美誉
闽南人做的姜母鸭用的是番鸭
足够肥嫩
加上姜母的作用
这道菜做好了就是“滋而不腻，温而不燥”
末开口闻其香就已经胃口大开了
一筷子夹下去
鸭子的皮、肉和骨头就都分离了
鸭肉被炖得酥烂
吃起来入口即化 ，只感觉姜香味在口中久久地萦绕
在唇舌之间感受闽南的风俗人情
姜母鸭这道美食
后来传至中国其它地区乃至海外
是福建一道汉族传统的名小吃
它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效
美食中的药膳滋而不腻，温而不燥
适合于秋季和冬季食用
屏幕前的你，被姜母鸭圈粉了吗？
如果你想学习怎么制作姜母鸭
