一、土豆炖牛筋的材料

 主料：牛筋、土豆、红萝卜

 配料：黄豆酱、豆瓣酱、姜片、八角桂皮干辣椒、花椒、香叶、小葱、酱油、料酒、油、盐

二、土豆炖牛筋的做法

 1.准备好原料,牛筋切成段,土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；

 2.烧热锅,加入适量的油,下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；

 3.煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；

 4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；  

 5.加入酱油和料酒继续翻炒上色；

 6.将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；

 7.再将炒好的牛筋倒入；

 8.加入适量的开水,放入小葱节；

 9.扣上盖， 转为高火炖煮；

 10.大约一个半小时后,打开盖,加入适量的盐和胡椒调味,再炖上十分钟；

 11.捞出大料；

 12.装入盘中,表面撒些香菜。