菜系及功效：益智补脑食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：原炖

　　鱼头炖豆腐的制作材料：

　　主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克

　　辅料：香菜10克

　　调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克

　　厦门新东方烹饪学校大厨教您鱼头炖豆腐怎么做，如何做鱼头炖豆腐才好吃

　　1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

　　2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。

　　小帖士-健康提示：

　　健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。