王卫星，现任江阴三房巷金陵酒店行政总厨

2011年被江苏省餐饮协会被授予为“江苏省烹饪大师”的称号

2015年参加第三届东方美食国际大赛获个人组一银一铜

2015年被授予“绿色烹饪大师”

  当厨二十年的王卫星，面对厨房的锅碗瓢盆和如战斗般的备菜才是最如鱼得水的时候。从厨房走身上仍然有着质朴的传统大厨本色，举手投足无一丝自得之气，规规矩矩地在椅子上坐得笔直，话的干练程度达到惜墨如金的地步 。

王卫星受邀到新东方讲课

  从淮阴市(现在改名为淮安市)文化局的下属的酒店一路做到如今的江阴三房巷金陵酒店行政总厨，王大厨几十年如一日每天都要在厨房里忙碌十几个小时。我很好奇他已经是金陵酒店里一把手了，是不是还一样要每天下厨操刀，他笑了笑说道，“当然是要的，还是每天十几个钟头都在里面摸爬滚打，不这样的话，心里总是不放心，最多就当运动了。”当初在新东方的时候基本功就是这么练出来的，即便是老厨师，长久不去后厨，也手生的”

  “学厨这条路最初确实有些苦和累。”王大厨比划着说，“翻锅刀功一学就是几个月。当然一开始是没有兴趣的，只是遵从父亲的意思，但慢慢地做久了就爱上这一行，而如今这成了生活和荣誉感的一部分，尤其在如果有客人赞叹美味的时候，我的成就感更是油然而生。后来，才深知父亲的选择是无比的正确。”

  王大厨最擅长的淮扬菜、本邦菜，狮子头是淮扬菜里最有名的菜式之一，在传统的淮扬菜中，狮子头是按位上，每人一小份，在王卫星这里，则变成了视觉冲击力极强的硕大一颗，一枚狮子头净重一斤六两，摆在桌子中间，极有气场。

  诸如此类的菜品在王卫星手里得心应手，他已经完全掌握了流行与传统的界限，也明了市场与初心的意味，可以随心所欲。王卫星也是视野与格局都很开阔的厨师，他与各路名厨以及以前的新东方校友都保持着良好的互动，互相吸收借鉴。

  “可以说我们是厨师世家，除了我和我父亲，我爱人也是做着跟烹饪有关的职业，她是一名中式面点师，我们的生活应该算的是上小康吧，在苏州张家港有了房子，车子，我热爱烹饪，厨师这条路我会一直走下去，如果儿子长大后愿意子承父业继续做厨师，我也愿意支持他......”