中式烹调技师
高级雕刻师
擅长菜系：闽菜 粤菜 川菜 客家菜 淮扬菜
个人专长：
1、擅长食品雕刻、泡沫雕刻、创意水果雕刻、创意拼盘、展台设计。
2、左右手都能熟练切菜、拥有独特的花样式“蔡式刀法”，让简单的切菜变的有规律的节奏起来。
3、蒙眼“飞刀片土豆”花样刀功表演。
4、3分钟之内以萝卜为原料用菜刀刻出一朵大丽花。
5、菜肴的造型与设计，新品菜肴的研发、厨政管理。
6、大型宴席菜肴的搭配与制作。
2004年在鼓浪屿 海上花园酒店 任中餐主管。
2005年在北京 新朝阳大酒楼 任中餐主管。
2006-2007在江苏 金钱豹大酒店 任中餐主管。
2008-2010年在龙岩 上杭紫金大酒店 任中餐主管。
2011-2013年在厦门 糖果娱乐派有限公司 任中餐主管。
2014年在厦门糖果银城大酒店 任行政总厨。
所获荣誉：
2007年参加 海峡两岸烹饪交流赛 获得团体金奖。
2011年参加无锡 非常6+1 个人绝技表演 亮相央视。
2013年接受厦门 海峡导报 专人采访。
2015年11月“食品雕刻系列”入选同安区第五届民俗文化艺术节传统手工艺品展。
2015年12月获:福建省“绿进杯”烹饪技能大赛冷拼雕刻银奖。
2016年4月获：中国烹饪协会烹饪全国技能大比武雕刻银奖。
2017年8月获厦门市第23届职工技能比赛“乐肴居”杯特色菜肴竞赛金奖和古早味传承奖，同时组织我校师生10人，参加厦门市第23届职工技能比赛“乐肴居”杯特色菜肴竞赛，并获金奖10枚；2017年9月代表我校在厦门“国际荣誉酒店”个人绝技演出；
2017年10月获厦门市第23届职工技能比赛烹饪技能比赛金奖
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