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厦门新东方教您做菜:新疆大盘鸡

作者:厦门新东方烹饪学校 时间:2019-11-22 阅读:0

新疆大盘鸡

 食材明细

主料

鸡肉1斤多

辅料

土豆2个胡萝卜1个青椒1个洋葱半个啤酒1罐宽面半斤葱适量姜适量蒜适量

配料

冰糖生抽老抽量淀粉郫县豆瓣酱干辣椒适量花椒黑胡椒碎适量

 

 

  新疆大盘鸡的做法步骤

  1鸡翅切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。

  2料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡块腌制20分钟后,沥干水分。

  3蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,胡萝卜切滚刀块。

  4土豆也切成滚刀块。

  5炒锅中倒油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

  6加入鸡块翻炒均匀。

  7倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。

  8调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。

  9等土豆稍微有点软,加入胡萝卜和几颗冰糖,再炖10分钟。

  10加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒。

  11用水淀粉勾薄芡即可。

  12好吃的大盘鸡就做得了,开始享用吧。

  13宽面煮熟过凉水。

  14配上大盘鸡的汤汁,拌匀。

 

 

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