四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。今天小编带大家做好吃美味的四喜丸子！

用料：

藕 150克，面包糠 10克，猪肉馅 400克，鸡蛋 1个，五香粉2克，葱末20克，酱油20克，盐5克，葱段5个，淀粉1汤，匙老抽2克，清水1000克，耗油5克

做法步骤： 

1、莲藕切碎，准备好猪肉馅，猪肉馅里加入葱姜、酱油、五香粉、鸡蛋，搅拌上劲；

2、分成四个大小相等的肉丸，准备好摆盘的生菜；

3、油温六成下锅炸，炸10分钟左右，捞出备用；

4、锅内放油，放入葱段，放入老抽酱油，放入清水，放入丸子炖15分钟；

5、盛出丸子汤汁加水淀粉大火收汁将酱汁浇在肉丸上，就完成啦！