课程总共60课时，包含扁食,拌面，蒸饺,小笼包，炒白果，炒米粉，牛肉炖罐，小肠炖罐，排骨炖罐，鸭肉炖罐，猪心炖罐，乌鸡炖罐，酸菜面，肉丝面，芋饺，汤包，茶叶蛋，手工水饺，糯米烧麦等共计20余个沙县小吃系列品种的制作技术，满足开店类人群的需求。