西餐，总是让人联想到烛光、钢琴、红酒、牛排和醇香的咖啡，柔和的光线、洁白的桌布、华贵的装饰、精致的餐具……给人以优雅时尚感，因为，西餐，不止是食物。

西餐品种丰富，重视搭配，讲究设计，每一道菜品的制作都是在完成一道艺术品，精雕细琢，精心绘制，呈现在眼前让人赏心悦目。

每一道西餐都是艺术品，西餐极致奢华，这其中有很大部分得益于其精致的摆盘艺术。极简主义风格大行其道，当精致的选材与艺术邂逅，美到极致让人往往不忍动筷，而是仔细端详这美轮美奂的艺术品。

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，在厦门新东方烹饪学院，西餐专业的学子们，呵护每一道菜肴，力图用最朴素自然的搭配，呈现精美绝伦的展示，用视觉和味觉的双重体验取得震撼性效果。