近日，厦门新东方烹饪学校教师走进福建非物质文化遗产、中华老字号“吴招治薄饼”交流与学习。吴招治品牌创立人吴招治总经理、以及吴招治薄饼传承人庄总热情接待了我校领导及老师。

吴招治，省级薄饼制作技艺非物质文化遗产传承人，同安封肉非物质文化遗产传承人，同安炸枣非物质文化遗产传承人。说到吴招治，我们要从吴招治薄饼店开始说起，吴招治薄饼店起源于1948，蔡氏祖先在同安墟市上设摊，专售薄饼，弘扬祖传薄饼制作工艺。1954年，吴招治蔡体在同安开了间小店，字号就叫“招治薄饼”，专营薄饼。包薄饼的皮轻薄如纸，馅则由油饭、菜料合成。油饭是用糯米、虾仁、香菇、骨头汤炒香焖熟的，菜料则由包菜丝、海蛎、胡罗卜、大蒜等十几种菜炒的，五颜六色。

吴招治从6岁起，跟着爷爷的推车小担，沿街风餐露售，贩卖着薄饼、海蛎饼、封肉等各种闽南风味小吃。从6岁到60岁，承接了父辈祖传餐饮的精髓，打造着邻里乡亲味蕾的记忆。2009年“同安吴招治薄饼传统手工技艺”被列入厦门市非物质文化遗产名单，不仅厦门电视台、厦门日报等地方电视台及报刊对它进行了报道，央视《每日农经》栏目、CCTV4《快乐汉语》栏目组等也对其进行了专门的拍摄与报道。

新东方烹饪学校教师积极与优秀企业沟通交流，学习其经验，积累自身的经验，不断的提高烹饪技能餐饮管理水平，身怀其“道”心中有“术”，教导学生。