中餐课堂实录｜原来专业的中餐学校上课都是这样的！

作者：厦门新东方时间：2024-05-23 阅读：0

相信所有想要学西餐的同学，在择校之前都会好奇：在厦门新东方学中餐，到底是如何上课的呢？
今天一起来揭秘，专业老师匠心教学，助力学生们的创就业梦想。

➤ 课前准备

老师根据教学进度，按照教务处下发的《教学标准实训教案》，结合市场流行趋势及营养搭配知识，做好备课记录，并对学生课前的仪容仪表及示范原料进行检查。

➤ 示范讲解

专业老师示范讲解菜品的风味特色、原材料等，同时实操示范菜肴的加工、操作工艺流程、制作技法的重点、难点和注意事项，让学生真正学会核心技术。

➤ 学生实训

学生分组动手实操，根据老师讲解的要点，选择合适的烹调技法，合理掌握好油温、火候等。实时掌握调味处理、菜肴装盘美化等操作。

➤ 流动辅导

学生们独立操作的时候，专业老师会流动辅导，及时帮助同学们更快的找到自己的失误点，得以改正进步，确保每个学生都能实实在在掌握技能。

➤ 集中点评

同学们做完后，老师会针对菜品的色泽、口味、摆盘等全方位评价，做的好的给予赞扬和鼓励，对于出现的问题悉心指出不足以及改进方法，帮助学生们更好的成长和提升。

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