PALACE CLASS EASTEN FOOD
COOKING MASTER
1、从业30年,彭景瑾大师先后在几个知名大酒店担任主厨、厨师长,经由他手的菜品不计其数。出于责任、出于本心,彭景瑾大师对每一道菜都是高要求,不仅要求色香味形俱全, 还要健康、营养均衡。为了达到自己的出品要求,他一边勤加练习、一边研读餐饮管理师、营养师的相关书籍,并考取了职业证书。
作为一名高级烹饪技师,彭景瑾大师几度到烹饪大学等学院进修,他认为只有不断钻研、不断创新、不断进步,才能跟得上整个餐饮行业前进的脚步,时代的飞速发展对每个行业都是严峻的挑战,保持进步才能保持先进。
彭景瑾大师说“人生需要不停去学习和突破,烹饪同样如此。
我们不能满足于现状,美好的东西是值得我们不断去探索和追寻的。”
“我从一个十几岁少年走到今天,我很庆幸在我最迷茫的时候遇到我的老师,
他带我走进餐饮行业,让我感受到烹饪魅力,也让我找到为之奋斗的人生目标。
如今我也走进教学领域, 我也会同我的恩师带我一样,将我毕生所学传授
给他们,教会他们做人,培养他们成才。”对烹饪的热爱,对教学的责任,
对人生的执着,这就是彭景瑾大师真实的人生写照。
彭景瑾:当然可以,像我们以前进入餐饮行业,都是去酒店,从学徒做起,学刀
工、学颠锅... 当时走了不少弯路,无法经过系统性的学习,一切都得靠自己
摸索。当时哪有现在这么好的 条件。想学中餐,找一家专业的烹饪培训学校
就能快速掌握这门技艺。 才能最快掌握技艺。
彭景瑾:我个人觉得想学好中餐,首先你得对中餐行业有一定的兴趣,因为
兴趣意愿决定一个人愿不愿意去学技能。在愿意学的基础上,找一所好的烹
饪学校,才能掌握全面的中餐技艺,并且去开拓属于自己的烹饪 事业版图。
彭景瑾:我从业三十余年,见证了我国餐饮行业的蓬勃发展,我也相信,中餐
行业还有更多的潜力、更辉煌的前景等着这一代、下一代的餐饮从业者 去发
掘、去发展。希望学子们能把中餐技术学好、学精,用自己的真技术不 断推
动我国餐饮行业的蓬勃发展。
LOVE LIFE BEYOND TEACHING
彭景瑾大师用多年的实战经验和人生阅历,
结合一系列创新理念的教学,让我对中餐有
了更多的了解。
彭景瑾老师的课让我受益匪浅,彭老师教会
了我烹饪绝不是煮煮饭、炒炒菜而已,它是
一门很深的学问,是一门艺术。
我很荣幸能成为彭景瑾老师的学生,在彭老
师的教导下,我一步一步从中餐小白慢慢成
长,彭老师让我进一步了解了中餐的艺术,
跟着彭老师,我受益匪浅。