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选择金典总厨的5大优势

Select the 5 advantages of the Golden Chef

教学环境

校园环境优美
教室宽敞明亮
宿舍温馨舒适

名师团队

行业名师授课
外籍大师指导

教学内容

八大菜系 系统学习
膳食营养 食疗学习
业务技能 综合学习

大专文凭

完成金典总厨学业
考取大学学历证书

高端就业

毕业推荐合作企业
推荐星级酒店工作

入学条件

Admission conditions
1、喜爱美食,热爱烹饪行业
2、形象好、气质佳、语言表达能力强
3、身体健康,无传染性疾病
4、报读本专业年龄限制:14-20周岁
5、本专业全年招生名额限25人,先报先得

课程规划 循序渐进

PAID ROTATIONAL STAGE TEACHING PRACTICE AND EMPLOYMENT OF ZERO DISTANCE

  • 第一学期:技能基础模块
  • 第二学期:技能拓展模块
  • 第三学期:技能强化模块
  • 第四学期:宴席实战模块
  • 第五学期:岗前实训模块
  • 第六学期:带薪轮岗模块

【理论课程】
烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、中式菜系、餐饮职业人素养等。
熟练掌握各项烹饪基础技术;厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能;
具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配;
熟练的掌握常用的烹饪技法,并熟练的掌握基本菜肴制作。

1、强化基本功训练;
2、强化上浆、挂糊、勾芡训练;
3、熟练掌握各大菜系以及地方风味菜肴的制作技艺;
4、开设中式面点,以及食品雕刻、冷菜、冷拼等相关课程。

1、传授苏、川、粤、鲁菜制作技艺;
2、掌握四大菜系的传统经典名菜制作工艺;
3、开设西式面点、西式烹调、面塑、糖艺等课程;
4、拓展学员视野与技能,培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能。

1、传授湘、徽、浙、闽菜系等的制作技艺;掌握八大菜系的精华;
2、掌握宫廷菜、官府菜、市肆菜、民族精品菜肴制作工艺;
3、掌握市场流行菜、特色菜、金牌菜、时尚菜品制作技艺;
4、掌握各式火锅、卤烤制作工艺,各类流行卤烤菜制作技艺。

1、学员与餐饮企业工作岗位无缝对接;
2、模拟酒店实战场景进行岗前实训;
3、传授高、中、低各种档次及主题宴席设计知识与制作流程等相关技能;
4、开设燕、鲍、翅、参、肚等高档山珍海味菜肴制作课程;
5、厨房管理知识和餐饮企业管理,烹饪营养与卫生等理论课程。

由就业办安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习,要求接纳学员实习生的饭店、酒店根据自身经营特色,让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习,实习期间定人定岗,定人指导培训,定期考核检查,学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节。

先进设备 教学环境

Beautiful campus environment

  • 厦门新东方

    实行小班教学,培养学生动手操作能力

  • 厦门新东方

    采用理实一体化教学模式

  • 厦门新东方

    实训课程由大师主授,手把手辅导

  • 厦门新东方

    聘请名厨、行政总厨、厨师长开设名师讲堂

  • 厦门新东方

    适时举办各类大赛、以赛促练,以赛促教

  • 厦门新东方

    增设顶岗实习,专人指导,定期循环轮岗

专注培养匠心烹饪人才

The spirit of originality

八大菜系
系统学习
膳食营养
和食疗学习
业务技能
综合学习

一份努力 两份收获

Two copies of an effort

大专学历

(证书的重要性)一、大专学历证书领取条件: 在校期间,按规定修完学分的合格毕业学子,经学校审核通过,颁发国家承认、教育部门统一电子注册的成考大专学历证书。
二、职业证书是什么: 职业证书是由中华人民共和国人力资源和社会保障部、国家劳动部统一印制,劳动保障部门和国家教育部有关部门按规定办理和核发,它是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。
三、证书的重要性: 学历是敲门砖,技能是试金石。不同的证书等级不仅反映你的个人能力,它一定程度上还决定了你的薪资等级。
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