精
于
教
标准化流程
教学体系
阶段教学
循序渐进
国内外名师
教学
新东方拥有完善的教学体系，严苛的标准化流程，确保每个细节的教学品质，注重学生的实训教学。
整理着装
菜品讲解
分组实训
流动辅导
统一上灶
集中点评
技能基础模块
厨房基础技能与规范； 原料刀工成形及运用技巧； 烹饪原料熟处理及加工技术； 烹饪基本味型和烹调技法； 基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。
技能拓展模块
常见味型和烹调技法等训练； 常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作等。
技能强化模块
酒店流行冷菜的制作； 市场流行中西点品种制作； 山珍野味等原料品种制作； 地区流行菜和特色菜肴制作； 经典名菜和宫廷菜等菜肴制作； 各类流行火锅和卤烤操作
岗前培训模块
特殊器皿类菜肴技能操作； 90道特色菜肴强化训练（熟练掌握）； 零点菜单设计与制作、示范与实训； 经典菜系名菜大师示范、实训； 营养餐设计； 宴席菜单设计。
名师训练模块
特殊器皿类菜肴技能操作； 90道特色菜肴强化训练（熟练掌握）； 零点菜单设计与制作、示范与实训； 经典菜系名菜大师示范、实训； 营养餐设计； 宴席菜单设计。
宴席制作模块
宴席菜单设计制作示范与实训 ；干货原料涨发示范与实习（燕、鲍、翅）等；主题宴席菜单设计制作示范与实训；毕业综合技能会考 。国家职业技能鉴定考评员、中国高级烹饪技师、中国烹饪协会理事、高级营养师、高级讲师
擅长湘菜、苏菜
履历2003年 曾获得江西省第二十三届烹饪大赛一等奖。
2006年 参加上海“世界厨王争霸赛”，获得中南区总冠军，参赛的菜品“蜜汁象拔”荣获金牌菜。
2007年 参加上海“世界厨王争霸赛”，获得擂主称号。
2008年 获得长沙“辣之源”杯烹饪大赛金牌
中国烹饪协会会员、高级技师
擅长川菜、湘菜的制作
履历 1999-2002年 四川省邮电技工学校厨师长
2003-2006年 厦门加龙饭店厨师长
2006-2009年 厦门大学国际学术交流中心川湘菜主厨
2009-2010年 厦门航空有限公司(总务部)厨房组长
2010-2014年 宅助餐饮管理有限公司行政总厨
川菜大师、粤菜大师
擅长川菜大师、粤菜大师
履历曾于厦门悦华酒店、厦门颐豪酒店、武夷山悦华酒店担任厨师长，时间长达二十多年，具有丰富的厨政和餐饮管理经验和极强的菜肴研制能力。
在长期高级、星级酒店的工作中，接待了相当多的国家领导人，如胡锦涛、朱镕基、温家宝、李鹏、李瑞环、吴仪、尼克松、里根等。 具备相当丰富的接待经验和精美菜肴制作能力。
高级烹调师、高级面点师、高级食品雕刻师、厨政管理师
擅长食品艺术雕刻、艺术拼盘及厨政管理
履历餐饮实践经验丰富，擅长食品艺术雕刻、艺术拼盘、厨政管理。多次代表单位参加省级烹调大赛，屡次获得“展台金奖”、“个人雕刻金奖”、“个人拼盘金奖”、“个人热菜金牌奖”等多项大奖。教学理念与市场紧密联系，思维创新，使得教学成果独树一帜。
曾于成都大蓉和酒楼 担任热菜厨师。
曾于成都银杏酒楼 担任凉菜主管。
中国烹饪协会会员
擅长食品艺术雕刻、艺术拼盘及厨政管理
履历2005-2007年 晋江兴泰酒店厨师
2008-2010年 浙江芳华大酒店主厨
2011-2014年 上海悦隆大酒店厨师长
2015-2016年 浙江海德酒店厨师长
笃
于
学
粤菜|川菜|湘菜|徽菜
闽菜|浙菜|淮扬菜|鲁菜
八大菜系系统学习：
分阶段学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴（干锅、吊锅、地锅等）专业课程还包括：
蛋糕类|面包类|裱花类|饼干
甜品|咖啡饮品|甜品|月饼类
蛋糕烘焙甜点：
学习课程内容包含西点、蛋糕、烘焙、甜品、面包等网红流行作品，培养操作技能娴熟、符合现代化西点行业市场发展的复合型高端技能人才。专业课程还包括：
开胃头盘|欧美名菜|风味佳肴|分子料理
宴会制作|日韩料理|西点烘焙|咖啡培训
欧美经典名菜：
学习内容涵盖欧美经典名菜，法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。为培养高学历、高技能、行政主厨等相关工作岗位。专业课程还包括：
重
于
质
始
于
量
真材实料练就真技术
好厨师都是真材实料练出来的，新东方为学生提供足量的实习原材料，包含实习操作的鸡、鸭、鱼、肉、鱼鲍生鲜、牛蛙甲鱼等，保证学生学得会！
STAGE ASSESSMENT ADN INSPECTION OF LEARNING ACHIEVEMENTS
新东方会定期对学生进行专业技能考核，检验他们的功底扎实与否，让他们意识到自己的优缺点，认识到 “人外有人，天外有天”的道理，为今后的学习增添动力，成就更好的自己。立即咨询学费
