培养目标:

以培养行政总厨、厨师长、出品总监、研发总监以及高技能的烹饪型技术人才为目标。

招生对象:

凡应、往届初中及以上毕业生,身体健康,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。

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8大教学优势 助力精英人生

阶段教学 实操教学

222
1

刀工基本技能

2

勺工基本技能

3

技能基础热菜操作流程规范

4

技能基础凉菜操作流程规范

1

八大菜系基础热菜技能

2

中式面点基本品种及流行品种

3

八大菜系之闽菜技能示范及实习

4

八大菜系之粤菜技能示范及实习

5

特色面塑课

6

低档宴席单设计与制作与实训

1

雕刻、冷拼技能操作示范与实训

2

苏菜、川菜、湘菜技能示范及实习

3

特色凉菜技能示范与实训(提高阶段)

4

热菜技能提高强化阶段

5

西式面点、调酒咖啡示范、实训

6

中档宴席单设计与制作与实训

1

鲁菜、徽菜、浙菜示范及实习

2

盘头盘饰、特色糖艺果酱画课

3

干货原料涨发菜肴示范与实训

4

火锅、卤水、烧腊示范与实训

5

市场流行菜、特色菜、金牌菜制作

6

高档宴席单设计与制作与实训

根据入学协议进酒店实习,按酒店岗位需求安排工作,可进行打荷、蒸灶、切配、炉灶等岗位的轮岗实习。

专业师资 潜心教学

卢宜松咨询老师卢宜松

擅长:
本帮菜、湘菜、川菜
履历:
曾任厦门悦华酒店、厦门颐豪酒店、武夷山悦华酒店担任厨师长,现任厦门新东方烹饪学校中餐教师

吕国民咨询老师吕国民

擅长:
闽菜、菜品研发
履历:
曾任厦门市闽南大酒店主厨、厦门特佳乐港式餐厅厨师长、厦门市洪宣传663海鲜馆厨师长,现任厦门新东方烹饪学校中餐教师

叶凯咨询老师叶凯

擅长:
中式烹调师、面点、食品雕刻
履历:
曾任成都大蓉和酒楼热菜厨师、成都银杏酒楼凉菜主管,擅长食品艺术雕刻、艺术拼盘、厨政管理,现任厦门新东方烹饪学校中餐教师

金鼎大厨专业实操课堂

本专业以“学历+技能+素职”的教学模式,理论教学为辅,实操教学为主,联合30000家合作企业专注培养符合现代化中烹市场紧缺的人才。

金鼎大厨专业学习环境

厦门新东方中烹学院设施设备完善,建有专业的理论厅、示范厅、实习厅、现代化操作大厅、刀工大厅、翻锅大厅等各类实习大厅100余间,基础设施配套完善。

金鼎大厨专业工作环境

厦门新东方烹饪学校入学签署协议,特聘星级酒店行政总厨来校授课,毕业直签星级酒店、大型连锁西点店工作。

苏梅花园东湖宾馆徐记海鲜一盏灯皇冠幸福里莆田米其林一星餐厅云海肴上海和平饭店喜来登酒店绿地博瑞酒店武汉洲际酒店武汉皇家格雷斯大酒店
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