第一学年

茶史溯源/茶道文化/茶礼茶仪知识/茶器研习

1、茶道文化，茶的起源，茶德传播，饮茶历史学习；

2、中国及世界茗茶辨识；

3、茶道礼仪培训（茶道服饰搭配、传统中华礼仪、茶道音乐、形体塑造）

4、茶器认识、使用技巧及规范。

5、茶类基础冲泡（绿茶、红茶、白茶等各类冲泡方式）

6、茶叶品评的基础知识：各类茶叶的品评技巧

第二学年

茶的品评鉴赏/茶点饮品的搭配/特色茶道技艺 学习/门店经营管理学习

1、茶艺品鉴、各类茶冲泡技艺学习与练习；

2、红、绿、花、黑、黄，白、乌龙、闽南茶的感观审评；

3、茶艺功夫茶手法练习及茶艺表演。

4、特色茶道技艺学习及创新茶席布置。

5、茶点制作（广式茶点、英式茶点、日式茶点）

6、咖啡、调酒、奶茶、果饮调制。

7、门店经营管理学习（日常经营管理、人员管理、行政管理、内务管理）

第三学年

门店日常经营管理及各大名茶场实践研习

1、花道、香道技艺学习；

2、门店经营管理研究（满意度研究、消费者研究、产品研究、商圈研 究等）；

3、实地门店见习（日春茶企、八马茶企等中国知名茶企实地实习）

4、各大著名茶场实践研习（武夷岩茶、福鼎/政和白茶、安溪铁观音、西湖龙井茶等著名生产茶场）