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培养目标Training target

时尚西点专业采取技能+管理+证书的培养模式,以培养专业知识丰富、操作技能娴熟、具有良好职业道德的高素质国际西点师为目标。使学员能胜任现代化大酒店、大型西点烘焙连锁企业的各式岗位,成为重创新、善管理的新型西点师专业人才。

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实践操作为主

Practice oriented

就业安排

placement

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阶段教学 循序渐进 学有所成

Step by step teaching step by step

基础知识

从基础知识学起:
1、 认识西点设备:搅拌机、案板、大小型西点设备。
2、了解西点着装及卫生要求。
3、认识各种原材料。
4、学习和面、揉面、造型制作手法和模胚塑形。

蛋糕造型

1、花卉蛋糕造型:玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花等10多种。
2、常温蛋糕类: 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗枣泥蛋糕等30余种。

面包饼干甜品

1、面包类: 餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫面包、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、土豆面包等60余种。
2、冷冻甜点类: 重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等20种。
3、酥点饼干类:奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等30种。

裱花节日蛋糕

1、韩式裱花类:意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等20余种。
2、造型类蛋糕 学习十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型80余种。
3、节日主题蛋糕: 新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包、妈妈,我爱您、父亲的领结等20余种。

咖啡饮品

咖啡、饮品(拿铁、牛奶打发、手冲咖啡等10多种)。

翻糖糖艺

1、翻糖蛋糕:各种造型制作婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等学习。
2、糖艺学习:熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等制作。

西式菜肴

西式菜肴制作:炸薯条、炸薯丝、炸鸡翼、烤面包粒、烤紫苏酱法棍片、烤培根、制作土豆泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黄油炒面、餐包、折饺、罗宋汤等40多种。

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时尚西点的授课名师

professional advantage of west point elite

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完善的硬件设施

Perfect hardware

时尚西点专业采用蛋糕烘焙理实一体化实操教学,一人一套模具、转台,确保教学质量。

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学生作品 每个作品都是艺术品

Every work is a work of art

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大品牌 就业好平台 你比别人起点高

国内外酒店、知名西点企业店长、技术总监、技术研发人员、西饼店技能型管理人才

1.规模效应

新东方西点在北京、上海、重庆、西安、厦门、南昌、南宁等一二线省会城市均设立有旗舰院校。

2.创业级设备

采用意大利、美国等进口设备,均为国内一流标准。与国内外星级酒店西餐厅无缝接轨,学生在校学习,去酒店就业直接上手

3.高级原料

新东方西点为学员提供全球一线品牌原料供应商的热销产品,在原料用材上与国际接轨。

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专业:时尚西点

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