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蔡福绵:爱是一切的动力

作者:厦门新东方烹饪学校 时间:2018-01-11 阅读:0

 在二十余载的厨房春秋里,蔡福绵老师对“厨师”这两个简单且平凡的字眼有了自己的深刻理解。蔡老师觉得“煎炸烹煮是厨师的强项,制作生活美味是厨师的理想,而是传技载道是厨师义不容辞的责任。”所以当他收获丰富的行业经验后,来到厦门新东方烹饪学校执教,传道授业解惑。

厦门新东方烹饪学校 

蔡福绵【高级烹调师】毕业于三明市第二技工学校烹饪系,擅长闽菜、粤菜的烹制,旁通川、湘等各大菜系。曾在厦门市亚洲海湾大酒店、东莞市珊瑚大酒店等多家酒店、酒楼担任主厨、厨师长、行政总厨职位,具有丰富的菜肴制作及餐饮管理经验。

1995年,从三明市第二技工学校开始,蔡老师开启了他的厨师人生。从初出茅庐到胜任厨房leader,在行业“摸爬打滚”期间,蔡老师不仅收获的技术上的精进,对餐饮行业的发展、投资创业及厨房管理等都有自己经验和心得。

从酒店到学校,从灶台到课堂,蔡老师感悟最深的是“爱是一切的动力”。烹饪最需要的是爱,只有对食材有了爱与了解,才能细心真诚的对待它们,在烹饪的过程中成就无与伦比的美妙味道。教育最需要的也是爱,只有对学生秉持爱与责任,才能认真、负责的教导学生,让他们健康成长,成才就业。

蔡老师认为在投资创业时一定要把握好行业的趋势,然后在瞬息万变的市场中不断的改善创新,抓住消费者的味蕾和眼球。然后,无论是一个厨房的管理还是一个企业的管理,都需要投资者、管理者、技术提供者各方协作、配合,所以除了学习技术,沟通、协调及管理能力也是学生需要重点学习的能力之一。 

厦门新东方烹饪学校

在对95、00后学生的教导方面,蔡老师觉得除了技术教育、素质教育以外,还要重视感恩教育,经常和家长沟通,与家长携手帮助学生养成良好的习惯,学到精湛的技术同时,培养学生乐观积极的生活态度,知恩、感恩的之心,让他们在人生的道路上走的更高,更远。

现在的蔡老师说的最多是学生,未来,他会继续将自己的经验和感悟传授给更多的烹饪爱好者!

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