为提升我校学生的专业技能水平，让学生们与总厨有近距离接触的机会，汲取更多烹饪知识的精髓。12月13日，厦门新东方邀请到了石狮绿岛国际酒店行政总厨—杜武汉、厦门味道空间餐饮管理有限公司行政总厨—柏志刚，到校为同学们传授烹饪技术。

总厨课堂就此开启，两位总厨分别为同学们带来了两道菜肴：锅包肉、溜肉段、豆腐炖、姜爆乌鸡。同学们很是疑惑：为什么总厨要选这几道常见的菜肴来上这节课？面对同学们的疑惑，总厨很是语重心长的回答：“越是简单常见的菜肴，愈加考验厨师的功力。简单的菜肴都不能做好的话，何谈其他？”

总厨再三叮嘱同学们，不要好高骛远，在学校里要认真学习，把基础打好，才能在厨师这条路上走得更快，走得更远！

在处理食材的过程中，总厨强调了食材决定着菜肴呈现出来的成品好坏。俗话说“好的开始才是成功的一半。”若是食材处理得当，便也距离好的菜肴不远了。

精彩的课堂在同学们沉浸于总厨讲述的丰富的知识点时很快进入了尾声。在总厨课堂的最后，同学们品尝了总厨的菜肴。那肉段一入口，同学们就理解了为什么老师和总厨都说“越是简单寻常的菜肴越可见厨师的功底”。在这貌似普普通通的肉段里，同学们吃出了不一样的风味，那是总厨融入了自己的理念、风格的独特味道，简简单单却让人舍不得放下手中的筷子。

此次总厨课堂圆满结束，同学们不仅领略了总厨的教学风采，还有了难得的机会跟两位总厨进行近距离交流，也开阔了同学们的视野。