当然是小龙虾啊，麻辣小龙虾！一道光听名字就会让你狂咽口水的小吃，它是很多人宵夜菜单的NO.1，吃辣其实是一件会上瘾的事情，就好比麻辣小龙虾一样，只要对上了味儿就会不断的吃吃吃，直到全身血脉喷张、头顶冒出一缕热腾腾的氤氲白气时才肯作罢。麻辣小龙虾纯纯的辣味是先用土鸡或筒骨熬出高汤，配上鲜红的辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜末等调制，当然最好再加上当地特色香料——紫苏叶才叫一个接地气，用大火熬制出辣汁的辣汁才是最为鲜香美味的。