西点是什么？西点起源于哪里？西点有哪些种类？相信不少同学都被困扰过，现在厦门新东方烹饪学校西点大师为您详细解答。

  西式面点(西点)英文写作west pastry，主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以于鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。

  西点的分类目前尚未有统一的标准，但在行业中常见的有下述几种：

1.按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心.；

2.按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点；

3.按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容；

4.按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。