近日，安溪县凤城食品药品监督管理所联合蓬莱镇，对辖区内的农村流动厨师进行业务培训，为40名考核合格者发放流动厨师证。

 近几年，随着农村生活水平的提高，村民每逢婚丧嫁娶都会招待亲朋好友，也催生了一大批穿越乡间的流动厨师。在农村，每家每户办婚宴、寿宴、满月酒等宴请，都流行请“农村厨师队”，只需要主家（操办宴席的一方）出钱购置宴席所需菜品，并付一定的加工费，洗菜、择菜、做饭、端盘、洗碗等活，全由厨师队包办。

 宴请方可以当“甩手掌柜”，照顾好前来赴宴的宾客即可，既省事又省力。当然，也就为“厨师队”这个群体带来收入，经营得力的“厨师队”甚至一天能赶三场，每个月的收入可超过万元。

 但由于办餐条件简陋、流动厨师食品安全意识差，管理不规范，长期游离于监管之外，极易引发食物中毒群体事件，食品安全存在很大隐患。

 安溪县凤城食品药品监督管理所餐饮股工作人员介绍，此次针对辖区蓬莱镇“佛宴”持续时间长，涉及范围广，农村流动厨师人数多的实际情况，开设专题培训会并进行农村流动厨师业务考核，合格后方能提供“两证”进行规范。今后，还会适时在各乡镇开展培训考核活动，规范农村聚餐流动厨师管理。