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邂逅总厨|厦门新东方特邀惠龙万达嘉华酒店西餐行政总厨来校授课!

作者:厦门新东方烹饪学校 时间:2021-07-13 阅读:0

为完善和创新课程体系,加强师资力量建设,壮大师资团队,提高教学质量。7月13日,厦门新东方烹饪学校特邀请厦门北海湾惠龙万达嘉华酒店西餐行政总厨-李志新到校为同学们讲授烹饪技法与职场经验。

在实操示范之前,李志新总厨和同学们进行了互动,以其诙谐有趣的交流方式引起了同学们的兴趣,同时也活跃了整个课堂的氛围,让同学们对接下来的课堂充满期待。

总厨课堂正式开启,李志新总厨为同学们示范鲜虾蔬果沙拉的做法。一边示范,一边讲述了鲜虾等食材的处理方法,处理鲜虾的关键就在于把虾线、腮等部位处理掉,同时开边,这样做是为了能够让虾肉更融入菜的味道。

随后,李志新总厨开始示范教学培根口蘑意面的做法,并分别讲述了怎样选择食材,怎样搭配食材,让简单的意面呈现不同层次的口感。做好意面其实并不难,重要的是要肯于下功夫,肯于钻研学习。将用心融入菜肴之中,才能呈现出更好的作品。

同学们通过此次的总厨课堂,收获颇多,不仅及时的记录下李志新总厨强调的重难点,还从李志新总厨的学厨经历上感受到了“学习永不止步”的拼搏精神,也让同学们以总厨为榜样,向他看齐!

菜品做完后,李志新总厨鼓励同学们积极提出问题,针对本次课堂上有不懂的问题或是对未来从厨有困惑的地方,都可以寻求帮助。同学们根据自己现阶段的情况和需求举手提问,李志新总厨耐心地为同学们一一答疑解惑。“技术需要通过时间来慢慢沉淀,但是学问要靠自己努力积累”,李志新总厨的这一番话送给了在场所有的同学们,希望同学们能够在今后的学厨生涯中多加练习和巩固,努力提升自己,使之成为一名全能型技能人才。

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