火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气——剁椒鱼头是湖南的一道名菜，以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头，风味独具一格。《我去上学啦第2季》新东方烹饪学院篇，金牌大厨鹿晗、大张伟将与新东方的小伙伴们一起跟随老师学习这道湘菜香辣细嫩的剁椒鱼头。

  听说课堂上要学习这道香辣诱人的湘菜剁椒鱼头，大同学的反应是酱样纸滴：

  剁椒鱼头在课堂上，大同学被老师点名示范调味，将剁椒酱、青红杭椒、姜、葱白、蒜蓉中加入料酒、蚝油、蒸鱼豉油、糖、盐、料粉。

  在大同学的随心调味下，做出了这道毁灭宇宙的剁椒鱼头~~

  课堂示范完毕之后便进入了实习时间，鹿晗与大张伟也进入了挑战剁椒鱼头的厨师争霸赛：“厨师界的一股清流”与“厨师界的一股泥石流”相撞将产生怎样的洪荒之力？一起围观吧！

第一步处理鱼头：

 

第二步准备配料：

   大同学被誉为厨房杀手：一瓶剁椒酱一言不合就倒空瓶~~

  第三步放入蒸锅中蒸熟：蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味!!

  最后一步淋上热油，鹿式剁椒鱼头被老师夸奖：非常嫩，好吃。大同学一听不服气啦，立马找茬：“哪有肉啊，这里头？你真是会过日子的人，就这么一丢丢，（还这么）这一大块肉，就是没肉！”

  大同学自个夸自个剁椒鱼头：“我这肉多！”用的都是真材实料。

  想品尝到鹿大厨亲自下厨做得这道肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的剁椒鱼头吗？

  一起来厦门新东方做同学！更多美味等着你哦！