什么是王牌专业？

厦门东方烹饪学校经过市场调研，顺应餐饮市场发展需要，设置“金领大厨、大厨精英、经典西点、西餐主厨”等四个王牌专业，目的是为我国良莠不齐的餐饮行业培养出一批能够系统掌握餐饮管理知识及熟练烹制各大菜系菜肴的复合型烹饪精英人才。 

王牌专业有哪些特点？

金领大厨

培养目标：以培养行政总厨、厨师长、烹饪技术型人才为目标,学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。

  教学特点：零基础开始学习，名师指导，示范教学。从刀工、翻锅等烹饪基础练习，重点培养学生的实践操作能力，精通各种菜系的制作技术，学习不同档次的宴席设计和制作方法并提升酒店经营管理的能力。

学生作品

大厨精英

 培养目标：本专业以培养主厨、大厨、厨师长、烹饪技术人才为目标,培养学生的实践操作能力,培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。

 

 教学特点：大厨精英是厦门新东方烹饪学校的重点专业，重点培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。项目实训教学模式是本专业的教学特色。

 

学生作品

经典西点

 培养目标：学会西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。

 教学特点：两年制经典西点专业，是我校为了满足年轻一代对西点制作的热爱而开设的高端专业。随着西方西点饮食文化的不断引进，我国西点师等专业人才紧缺。尤其是在南昌有着“高就业率、高起点工资”的优势。

 

学生作品

西餐主厨

 培养目标：培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

教学特点：通过"一体化"教学模式，学生能熟练掌握流行的法国名菜，意大利名菜等西方国家菜肴的制作技术，培养学生具有创新能力，具有烹饪工艺美感，良好的职业道德毕业后能胜任星级酒店宾馆技术骨干，能快速培养管理西餐运营的能力。

 

学生作品

为什么要选王牌专业?

　　一：“理论+实操”教学模式 

 

采用理论知识与实践操作融为一体的教学新模式，教学方面厦门新东方烹饪学校对烹饪人才的培养打破了传统模式，总结多年办学经验，创造“技能+实践”五步教学法。

基本功考核

专业基础培训从烹调技术刀功、刀法，烹调原料的形成，烹调勺功，食品雕刻基础，菜品装饰与点缀，冷拼造型基础等多方面培养学员对中华饮食文化的深刻理解。 

阶段性考核

专业技能培训以烹调技术为主，辅以烹饪理论课程的教授，从烹饪原料知识、八大菜系名师指导等方面促进学员增强最具竞争力的厨艺，我校还适时根据教学情况组织学员进行烹饪技能大赛，以比赛的形式促进学员对烹饪学习的兴趣及学习热情。 

二：师资力量雄厚

新东方烹饪教育历经31年的发展，现拥有强大的师资团队，经验丰富的名师手把手教学，让学员通过实践体验烹饪真知。  

 

较高的就业起点决定了教师日常教学的高标准，只有高标准规范下的学员才可以成为餐饮行业的精英人才。

三：“好”就业 ，就“好”业

王牌专业优秀毕业学员即可被推荐至星级酒店或大型连锁品牌餐饮企业从事烹饪服务与管理工作。

 

招生要求

厦门新东方烹饪学校招生对象主要是面向初高中学生，年龄在14周岁以上，身体健康，热爱烹饪行业的有志青年。