在线参观报名咨询专线:0592-7059166
所有专业
主页 >新闻中心 >行业动态 >这样的创业机遇摆在你面前,你要不要珍惜? > 正文

这样的创业机遇摆在你面前,你要不要珍惜?

作者:厦门新东方烹饪学校 时间:2020-11-17 阅读:0

很多人在鲜衣怒马少年时都曾梦想着拥有一家烘焙店将一方小小的店面装点成风格鲜明的小宇宙或有着夕阳斜倚温柔的棕木桌幻化文艺气息或有着橘粉色的香槟玫瑰饱满盛开堆砌浪漫情怀在自己的天地,用亲手制作的甜点招待各色客人,分享甜蜜给更多的人,是一件很有成就感的事情,这就是很多人开烘焙店的初衷。

在日本平均每7千人里就有一个烘焙店;在香港,每1.35万人有一个烘焙店;而在内地,每15万人才有一家烘培店。可见国内烘焙行业发展前景还是很广阔的。那么,现如今我国烘焙行业的发展前景如何?存在哪些潜在市场呢?

一、烘焙业的现状与前景

著名财经作家吴晓波指出:在新的消费升级浪潮席卷而来时,烘焙产品仍将是餐饮品牌实现变革的桥头堡,是门店俘虏新中产的抓手。

在历史上,烘焙产业迎来两次黄金时代:一次集中在90年代,一次是当下。

上世纪90年代初,台湾人开始把先进的烘焙技术和服务理念引入内地,开启了“连锁店”这一概念,颠覆了传统的夫妻档口店的先河。

1992年的上海,台湾人罗田安创立了克莉丝汀蛋糕。最鼎盛时期在全国开了1200余家店,员工多达1万余人,并在2012年在香港上市,被业界称之为“烘焙第一股”。

1995年,江西人鲍才胜在郑州开起面包店还做烘焙原材料,由于经验不足亏了近100万,后来又跑到信阳开面包房还债,2004年在北京开了“鲍师傅”。

如今,面包早已不只是用来果腹的食物,而是逐渐成为一种时尚的生活方式,烘焙店也从早期的普通门店演变为时尚、网红甚至轻奢定位,产品线也多样化、高端化。

就比如喜茶、奈雪以“茶饮+甜点”的模式跨界烘焙业分得一杯羹,欧包或切片蛋糕成为年轻消费者“打卡”发朋友圈的高颜值单品。

这些门店的排队盛况,也促使很多品牌开始关注“茶饮+”的模式。

最初烘焙在国内是舶来品,仅在一二线城市发展,到现在已经向其他三、四线城市及农村市场渗透发展。
据预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势,二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%,2018年我国烘焙食品行业销售收入已达到4700亿元。

二、烘焙行业的机遇及挑战

当年轻消费者在朋友圈、微博、小红书、抖音等社交网络上,像追捧时尚单品一样晒出打卡的各种网红烘焙食品的时候,这些烘焙食品已经在互联网营销的推波助澜下,和服装、配饰、科技产品等一样成为90后、00后心目中时尚生活的载体之一。

近十年内,随着人均消费水平逐步提高,西点烘焙也开始走轻奢和时尚化的道路。据行业人士保守估计,高端面包市场增速将在20%至30%之间,高于整个烘焙市场的增速。

总体来说,国内烘焙市场发展前景乐观,发展势头强劲。

同时国内很多城市和地区的西点教育逐渐盛行,带动了更多人从事这个行业,所以烘焙业的发展前景将会更加广阔。

想开一个属于自己的烘焙店,就来厦门新东方报名学习吧!

本文标签:
将本文分享到
0人顶

厦门新东方官方微信

微信号:xmxdfprxx

关注微信,领取新东方精美礼品

热门专业 更多>>>

导航
学校概况专业设置名师团队就业保障校园图库预约报名
短期创业学费分期助学补助
1.输入您自己的手机号码       2.点击立即回电      3.10秒内我们的老师会回复电话给您
点此QQ咨询