厨师这个职业，有人混得风生水起，有人一生平平无奇。所以，无论你是厨艺超群的大厨，还是初出茅庐的学徒，厦门新东方烹饪学校学校请你谨记下面这些话，一定对你的厨师生涯有所用！

  一、菜品合格不是标准，顾客满意才是目的。

  二、好的厨师长要刚中带柔，好的厨工要柔中带刚。

  三、当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为错在心态。

  四、如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子，那你做的就不是菜了，是饲料。

  五、心态决定你能走多远，仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。

  六、我们常常埋怨师傅没有给我们更好的职位和提升机会，那么你认为你所拥有的能力是谁教会你的？

  七、不要盲目的认为自己做的菜很好，因为比你厉害的人比你知道的多得多。也不要自大，以为餐厅没了你就不行，因为即使任何一个人不在，餐厅也不会停业。

  八、不要埋怨不如你的人比你运气还要好，如果你认为自己是怀才不遇，那是因为你怀的才还太小，人家有好运气必定有他的原因。

  九、做菜没有新手老手，不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉了，要知道人有失手马有失蹄，关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。