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中式面点 发展前景


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厦门特色小吃行业发展前景

中国饮食文化历史源远流长,其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展,它们的基本形态也丰富多彩,造型逼真,既能满足人们对饮食的欲望,又能使人们产生美感,多具有地方特色。在这形势下,我校开设了该专业,学期总共五天,主要学习中式面点基本理论和操作技能,培养能够从事中式面点制作符合社会需要的人才,本课以技能操作为主。

中式面点 理论学习 课程


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课程设置:中式式面点师专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式,主要学习中式面点专业基础知识及专业知识,掌握面点原料及其运用知识,综合知识,成本核算知识,主坯工艺原理,馅心工艺,成型工艺,成熟工艺及热能运用,中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。

面点制作基础知识

面点制作基础知识

面团调制技艺

面团调制技艺

成形技艺

成形技艺

成熟技艺

成熟技艺

制馅技艺

制馅技艺

中式面点A班 学习品种


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