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听说你想去烘焙店当学徒?

作者:厦门新东方 时间:2022-03-05 阅读:0
 西点行业发展得越来越好想学西点的人越来越多
其中不乏选择去烘焙店当学徒的
这种看似一条“捷径”的道路
实际上并不是捷径

具体原因具体分析
为什么不建议学西点去烘焙店当学徒
 

 

01从老师的角度
烘焙店的师傅没有义务和责任教会你西点烘焙的技术。
你当学徒对于他来说可能只是多了个低廉的打下手的劳动力。
有句老话说“教会徒弟,饿死师傅”,他也担心真的教你,你学会了之后会影响到他的工作。
专业院校的老师有义务和责任教会你西点技术。
更没有老师担心你学会技术之后影响他,他只希望“青出于蓝而胜于蓝”!
 


02从烘焙店/专业院校角度
烘焙店的主要目的是为了盈利,要考虑成本,老板希望做一次就能把客户的需求满足了!
而西点学习是需要大量练习的,不可能为了让你练习而花费更多的原材料费用!给你发点工资还不够补你在原材料上花的钱。可想而知你去了烘焙店当学徒大多数时候都是在打杂、洗各种器具。荒废了时间!

专业院校的主要目的是为了教学培养更多高素质的西点人才。
有成熟的教学系统以及教学流程,学生有大量时间学习练习,在有效时间内把西点基础打牢,把西点技术学好!
 


03从学生角度
如果你硬要说我靠自己的努力多看多学,那我真的要好好劝劝你了!
烘焙店的学徒常常都是起早贪黑的,每天工作时间长,天没亮就要起床,天黑了还没下班,你对于老板来说不是学生,只是一个廉价劳动力!
你偶尔能抽出来一点时间,也学不到精髓,师傅不会专门等你有空才开始做东西。店内器具设施也只有一两套,根本就没有你可以使用的时候!那你怎么练习呐?
学习的东西不够全面,烘焙店的产品一般是市面上比较畅销的几款产品,单一性很强!对于你全面了解烘焙知识来说也没有太大的帮助!
专业院校的学生,固定的作息时间、学习时间、练习时间、娱乐时间等等!
专业院校教学内容全面丰富、有专门的新品研发团队、不与市场脱轨!



综上所述,学习西点还是应该去专业院校!高效快速地学会西点技术才是正确的!
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