【7月首考匠心淬炼】直击厦门新东方金典总厨2403班热菜考核火热现场！

作者：厦门新东方时间：2025-07-02 阅读：0

众所周知，成为一名优秀的厨师，是一场充满挑战与惊喜的修行。在食材切配时，要耐得住反复练习的辛苦；在灶台前翻锅时，需忍受枯燥单调的重复；在创意摆盘时，更要经历苦思冥想的煎熬。然而，当一次次磨练过后，每一道工序都精准把控，每一项技法都能将食材的精髓发挥得淋漓尽致时，那种成就感足以让所有努力都变得值得。

阶段性考核作为厦门新东方烹饪学校教学体系的重要特色，不仅是检验学生学习成果的标尺，更是帮助他们查漏补缺、实现蜕变的关键契机。7月伊始，金典总厨2403班的学子们迎来了一场别开生面的羌爆肉丝热菜考核，在烟火缭绕间展开了一场烹饪技艺的精彩角逐。

走进考核现场，同学们身着整洁厨师服，手持菜刀，在灶台前有序忙碌，将平日所学倾数施展。刀光闪烁间，惊人厨艺展露无遗，从精心挑选肥瘦相宜的猪肉，到巧妙搭配青红椒、葱姜蒜，再到利落切丝、精准腌制，切配环节一气呵成。烹调时，火焰跃动，他们熟练控温，肉丝入锅 “滋啦” 作响，颠锅、爆香、调味，动作行云流水。

在紧张而有序的忙碌中，一盘盘精心烹制的羌爆肉丝陆续出锅。每一道菜品都凝聚着同学们的心血与汗水，展现出独特的魅力。肉丝色泽红亮，散发着诱人的光泽，入口鲜嫩爽滑，嚼劲十足；青椒、辣椒清脆爽口，带着微微的辣味，刺激着味蕾；葱姜蒜的香味巧妙地融入其中，让整道菜肴的味道更加醇厚浓郁。精致的摆盘更是为菜品增色不少，翠绿的香菜点缀其间，宛如画龙点睛，让这道传统的中式菜肴焕发出新的生机与活力。

考核结束后，校内资深的中餐老师们齐聚一堂，开始了严谨细致的点评打分工作。老师们手持评分表，从食材的新鲜度、刀工的精细程度，到烹饪过程中的火候掌控、调味技巧，再到菜品的色泽、香气、口感以及最后的创意摆盘，对每一道菜肴都进行了全方位、多层次的考量。面对同学们的作品，老师们既肯定了大家的进步与亮点，称赞许多同学在烹饪技法上有了显著提升，对食材特性的把握更加精准，在调味和火候控制上也展现出了一定的专业水准；

同时，也针对存在的问题提出了中肯的建议，如部分同学在肉丝腌制时调料分布不够均匀，个别菜品在摆盘上还可以更加精致美观等。老师们耐心细致的点评，如同一盏明灯，为同学们照亮了继续前行的道路。

这场7月开篇的羌爆肉丝热菜考核，对于金典总厨2403班的同学们来说，是一次成长的见证，更是一次全新的起点。在厦门新东方烹饪学校这片孕育烹饪人才的沃土上，他们通过一次次的考核与实践，不断磨砺技艺、积累经验，向着成为优秀厨师的梦想稳步迈进。而学校的专业指导与悉心培育，也将持续为他们保驾护航，助力每一位学子在烹饪的广阔天地中绽放光芒，书写属于自己的精彩篇章。

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