与优秀同行，看榜样力量｜厦门新东方优秀学子进校园，以实战技艺赋能课堂！

作者：厦门新东方时间：2026-08-12 阅读：0

见贤思齐，以匠传艺。为打通校园实训与餐饮行业的壁垒，让在校学子近距离感受职场一线的真实标准，树立看得见、学得到的身边标杆，厦门新东方烹饪学校开展优秀学子进校园活动。

三位从我校走出的行业骨干重返母校，在学子们列队鼓掌的热烈欢迎下踏上红毯，接过鲜花，登上舞台。昔日同窗少年，如今已是蜀都丰、醉得意、闽和南的后厨中坚力量，他们带来职场成长分享与门店招牌菜品实操示范课，为在校学子们呈上一场理论与实操兼备的精彩课堂。

一
荣耀归校
共话厨业成长之路

活动现场，全体学子整齐列队，以热烈掌声欢迎返校校友荣耀入场。在万众瞩目之下，三位学长走上舞台，校区老师献上鲜花，致敬他们在行业内取得的亮眼成绩。

站在熟悉的母校舞台，曾明学长、黄荣钦学长、陈昌辉学长结合自身从后厨学徒一步步成长为门店管理、技术骨干的亲身经历，分享真实的行业见闻。没有空泛的励志口号，全部是来自一线后厨的真切感悟，从在校基本功的重要性，到步入岗位之后的心态调整、晋升路径，再到不同餐饮赛道的发展现状，娓娓道来。

台下同学们认真聆听，透过校友的经历看清厨师职业完整成长轨迹，更加明白勤学苦练的意义！

二
课堂火热开讲
沉浸式感受行业标准

全体师生移步实训示范教室，本次活动最核心的实操教学正式开启。和校内实训课不同，本次演示完全沿用商业门店真实出品逻辑，把后厨标准化流程、成本把控、高效出餐思路搬进课堂，缩小校园学习与职场就业的差距！

麻香川韵・椒麻牛蛙
门店实战技法拆解

曾明学长先现场完整演示菜品全流程制作，规范食材统一改刀尺寸，细致拆解去腥腌制的配比与时间对肉质嫩度的影响；滑炸阶段重点讲解分段控温，低温锁牢肉汁，高温收紧表皮，规避食材久炸干柴的问题。调制复合椒麻酱汁时，区分青红花椒不同香气特质，示范两次投放花椒的专业手法，一次熬制基底麻味，一次出锅炝香提鲜。

同学们目光全程紧盯操作台，改刀、腌制、下料、翻炒，每一处操作细节都尽收眼底。遇到学习疑问便举手提问，学长随时停下手上操作，为大家细致讲解，将多年在岗沉淀的实战经验倾囊相授。

浓郁麻香弥漫整间教室，肉质弹嫩饱满，高度还原线下门店爆款风味。在场同学伏案认真记下油温、调料配比，课程结束依旧主动上前和曾明学长交流请教实操难点。

果香闽味・糖醋排骨
标准化烹艺精讲

黄荣钦学长从肋排初加工做起，完整演示焯水去血沫、沥干控水的去腥流程，精准区分油炸定型对应油温，轻松实现外皮酥脆、内里肉质软嫩。

课堂核心拆解门店商用酸甜果香酱汁，平衡果酸、糖分与底味，解决成品过酸或者甜腻的常见失误。
实操间隙，黄荣钦学长结合连锁后厨管理实战经验，分享批量备菜、快速出餐的落地方法，提醒在场学子，吃透标准化流程、合理规划备菜节奏，是职场快速晋升的关键加分项。

成品色泽通透鲜亮，柔和果香充分中和肉类油腻。不少有志于进入连锁餐饮的同学，课后主动向黄荣钦学长咨询岗位成长、后厨管理相关问题。

双味融合・椒麻黑椒牛肉粒
高品质精细解析

陈昌辉学长清晰对比大众餐饮与高端酒楼的行业差距：宴席菜品对火候、风味层次、品相摆盘都有着严苛标准，容错率极低，十分考验厨师底层基本功。

课堂重点讲解高端肉类选料标准，演示商用腌制锁汁手法，从根源避免炒制之后肉质干柴。全程采用猛火快炒工艺，严格把控翻炒时长，巧妙融合椒麻、黑椒两种风味，层次分明、互不掩盖。

菜品制作完成后，同学们近距离观赏成品菜肴，直观感受门店级别菜品的风味与品相。整堂实操课立足真实工作场景，直面校内实训的短板，让学子清晰找准后续练习提升方向，这也是本次校友返校活动的核心育人价值。

三
榜样聚力
以匠心奔赴厨业远方

一堂示范课，既是技艺的传授，更是精神的传递。
同出厦门新东方烹饪学校，从母校的实训教室走向各大知名餐饮门店的核心岗位，曾明学长、黄荣钦学长、陈昌辉学长用亲身经历印证，厨艺从无捷径，沉下心打磨基本功，找准赛道持续深耕，厨师行业便拥有广阔的发展舞台。

本次优秀学子进校园活动，让在校学子端坐课堂零距离学习行业一线标准，掌握门店热销菜品实操技术，进一步明晰个人学习目标。相比课本理论，来自在岗学长的实战教学更具参考意义，帮助同学们缩短未来上岗的适应周期。
未来厦门新东方烹饪学校将持续开展校友返校、名厨进校园等系列活动，贯通实训、就业全链条，培养更多贴合市场需求的高素质烹饪技术人才！

本文标签：

0人顶