厦门新东方烹饪学校：标准化中餐实操课堂来了

作者：厦门新东方时间：2025-10-24 阅读：0

作为一所专业的厨师培训学校，厦门新东方烹饪学校以其独特的“标准化”中餐实操课堂，吸引了众多热爱烹饪的学子。那么，在厦门新东方上课有什么不一样呢？
今天，就让我们一起走进厦门新东方，揭秘其与餐饮行业接轨的标准化中餐实操课堂。

一课前准备、理论讲解

上课前，老师会强调厨房使用注意事项，特别是用火安全和灶台卫生。随后，同学们开始准备食材、切配、生火、下锅。

  在每一项课程开始之前，授课老师都会根据当天要学习的菜品，详细讲解菜品的文化背景、烹饪理论知识，包括食材的选择、烹饪技巧、菜品的制作精髓等。
   与枯燥乏味的文化课教学不同，这里老师讲解的都是实打实的烹饪技能要点和方法。同学们认真聆听，仔细做好笔记，生怕错过任何一个细节。

二示范讲解

理论知识讲解完毕后，老师会通过示范教学，亲自展示菜品的烹调过程，并耐心讲解每一步的要领和必要性。同学们聚精会神地观看，遇到不懂的地方立即提问，老师则针对同学们的疑问进行一一解答。这样，当同学们自己实操时，就能更加流利顺畅，做出美味的菜品。

示范菜出炉后，同学们会观其色、闻其香、尝其味，深刻体会到理论知识与烹饪技巧的结合是多么重要。

三分组实训

有了老师的示范流程和课堂重点理论知识讲解，同学们都能有条不紊地进行操作。一人一灶，理论与实践相结合，全身心投入到菜品的制作中。

四流动辅导

在学生做菜的过程中，老师会流动巡查，及时给予指导，纠正发现的错误，确保学生正确掌握制作要领。老师的悉心指导，让同学们在实操中不断进步。

五集中点评

每节课程结束后，老师都会对学生做菜的手法以及菜品的色泽、味道进行讲评。指出学生们实习过程中的优点和不足，为学生指出注意事项和努力方向。通过老师的点评，同学们能更好地了解菜品，掌握菜品精髓。

点评结束后，这些美食也不会浪费。通常都由学生自主安排，当作中餐或是晚餐享用。

六整理卫生

一堂课结束后，同学们各自收拾好自己的台面，打扫好教室的卫生。当天的值日生收齐刀具并点好数量后送回刀具存放点，以防安全事故的发生。这也是厦门新东方烹饪学校遵循国际4D管理标准的一部分。

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