【高燃开赛】厦门市第五届职业技能大赛烘焙项目火热进行！点击收获精彩瞬间！

作者：厦门新东方时间：2026-07-06 阅读：0

匠心逐技耀鹭岛，焙出精彩照亮人生！昨日隆重开幕仪式的余温尚未散去之际，2026年厦门市第五届职业技能大赛烘焙项目于7月5日迎来最为激烈、最为核心的实操比拼白热化阶段。作为市级一类专业竞技赛事，大赛严格对标国家职业技能等级标准与行业前沿规范，32名青年匠人集结赛场，在炉火与面团之间展开一场技能与匠心的巅峰对决。这不仅是一方切磋技艺、交流心得的专业擂台，更是全市技能人才培养成果的集中检阅与生动展示!

一、赛场争锋，技艺比拼

清晨暑热未起，赛场检录工作已准时拉开序幕。伴随一声清脆的哨响，32名参赛选手身着统一赛事工装，神情肃穆而笃定，鱼贯步入候考区域。身份核验、工位抽签、原料申领——每一项流程均在监控镜头与裁判员双重注视下严谨推进；手机、参考资料悉数封存上交，考场纪律如铁。

实操间内，一排排不锈钢操作台泛着冷冽光泽，面粉细尘在晨光中缓缓浮动。称料、投水、搅拌、摔面，手掌与面团的每一次碰撞都发出沉闷而富有节奏的声响；分割、滚圆、松弛、整形，指尖力道拿捏恰到好处；发酵箱内温湿恒定，烤炉腔体预热蓄势，计时器的滴答声与烤箱蜂鸣此起彼伏。

选手们额角沁出细密汗珠，却无一人分神，他们时而俯身观察面团延展状态，时而轻触表皮判断发酵临界点，精准把控每一克原料、每一分钟时长、每一摄氏度温差。揉、拍、搓、拉之间，面团被赋予形态与灵魂，举手投足间尽显千锤百炼的扎实功底。

裁判组兵分多路，执笔夹板穿梭于工位之间，目光如炬，从操作姿态、卫生习惯到时间管理全程记录，并对关键工序进行影像存证，确保每一环节均有据可查、有标可依，牢牢守住公平竞技的底线红线。

各组完成后，成品统一移送至独立封闭的评分区域，裁判团队对照细化至百余项指标的评分细则，从外观形态的对称饱满、内部组织的孔洞均匀度、风味口感的层次融合，到创意设计的主题契合度与视觉冲击力，逐项盲评、交叉复核，所有评分表及佐证影像资料按序归档，整套流程严谨缜密、公平公正。

二、展区巡礼，寄望殷殷

赛场内比拼正酣，赛场外同样精彩。为迎接本次大赛，厦门新东方烹饪学校提前数周组织师生团队精心打造的9个不同主题展台！从主题构思、设计创作、配方调试到摆台呈现，每一处细节都反复打磨。
由于晓曦校长带领厦门市总工会劳动和经技工作部处长苏振川、厦门市职业技能鉴定中心主任郭丽清、厦门市同安区人社局三级调研员曾福安、厦门市同安区人社局二级主任科员昌文胜等重要领导参观。

展区内，每个展台风格各异——翻糖造型细腻雅致，果酱手绘浓淡有致，欧式面包麦香纯正，宴席主题展台以面塑与雕刻技艺呈现恢弘气象。各展台均由负责创作的师生驻守讲解，从工艺技法到创作灵感娓娓道来。

于晓曦校长逐一介绍学校在赛事筹备、教学实训及产教融合方面的举措，指出展品均来自日常教学积累，是“以教促学、以展促练”理念的生动体现。

领导们放缓脚步细细观摩，对师生扎实功底与巧妙构思频频颔首赞许，对学校高标准承办赛事、以展台展现教学成果的做法给予充分肯定，并勉励学子以匠心精进技艺。

于晓曦校长表示，学校将严格对标赛事规范做好全流程保障，以大赛为抓手深化产教融合，持续向社会输送高素质技能人才。

三、日暮功成，匠心致远

当计时器归零，随着裁判长一声指令，今日赛程正式画上句号。选手们摘下手套，褪去围裙，相互击掌致意，疲惫脸庞上绽放出释然与自豪的笑容。然而，赛场上的胜负尚未落定，所有成品的评分仍在紧锣密鼓地复核汇总之中，最终奖项归属将在7月6日的闭幕颁奖典礼上逐一揭晓，为这场技能盛会画上最终句点。
本次大赛以标准化、规范化的实操比拼锤炼青年匠人的硬核本领，各部门深入一线的现场观摩与精准指导廓清人才培养方向，在烈日与炉火的双重淬炼中，生动践行着劳模精神、劳动精神、工匠精神的时代内核。鹭岛烘焙根基由此再获深耕，青年匠心的星星之火，正汇聚成推动厦门特色服务业高质量发展的磅礴动能，为民生产业持续注入鲜活、坚韧、生生不息的青春力量。

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