最近有报名青岛欧米奇的小可爱跟厦小新吐槽，做学徒真的太累了！手上的皮都洗皱了，还学不到东西。
厦小新真心奉劝大家：打算通过去烘焙店当学徒的，一定要谨慎！！！
看下去你就知道啦！
从师傅的角度看
1 师傅没有义务教你
老板招人目的是赚钱，并不是为了培养学员的，他没有义务来教你，如果你有幸能从中学到一点知识，那就是你赚到了。 前段时间一个老师讲起过自己开店招人的经历，当时一个没有工作经验年轻人打算到他店里做学徒，他说，“我可以学，学会了就能做了”。 听到这话，老师感到很无奈，他说，“我只是要找一个能做事的人，可没有把你培养成才的义务，我没有必要去给自己找麻烦”。 是的，西点烘焙是一个系统的学问，需要大量练习，哪有师傅真心愿意冒着风险浪费时间去带学徒呢？！ 2 烘焙店要考虑成本
老板用人是要考虑成本的，一切都是利益的计算。 就像一个老板说的： 带学徒是很不划算的，让他做个榴莲盒子，才做到一半奶油基本就化了，动物奶油多打几次，就坏了，做个戚风盒子，力气大了点就把蛋糕压扁，包个雪媚娘把皮撑破，更别说熬酱和裱花了。一天哪有那么多时间和材料给他练习，浪费的时间和材料比他的工资可要高多了。所以很多时候，只能安排他做一些简单的，没有技术含量的工作了。
这也解释了，为什么有同学去做了几个月学徒，却没学到什么技术。
从徒弟的角度看
1 身心疲惫，干基础杂活
有人说，师傅不愿意教，懒得教这个没关系，似乎自己愿意学，愿意琢磨还是能学到东西的。 真的是这样吗？ 如果是没有学徒经验的人说这话，还可以理解，但要是当过学徒，还这么说话，那就是成心误导你了。烘焙店里的学徒，可不单纯是去学技术的，每天工作时间很长，早上没亮就得起来，要做到晚上才能下班。 辛苦地工作，谁还有多余的精力去研究如何裱花，如何熬酱…… 2 学习不全面
想要全面掌握烘焙技能，除了理论知识的学习外，还需要大量练习。一般的烘培店，产品都比较单一，往往都是市场上比较畅销的几款产品，能做到几十款的就已经是很了不起的了。
因此店里准备的烘焙工具也不会很多，物料也不会那么齐全，即使能让你练习，可操作的也很有限，根本不可能系统地了解烘焙知识。之所以很多人推荐去当学徒，其实就是为了省一笔学费。勤俭节约是我们的一种良好的品质，但有的时候也会影响我们的判断，当学徒是否真的能节省学费，这个很难评估。 想学西点，想进入西点行业？ 不要妄想当学徒的“能挣钱还能学手艺”！最后赔了夫人又折兵！ 不如找一个专业的西点学校，系统学习西点技艺，你赚钱的日子都在后面！
