制作材料： 小排骨450g,蒜苗段1根,蒜粒2粒,小红椒1根，黄砂糖2大匙,黄酒2大匙,酱油3大匙,姜黄粉1小匙,啤酒适量,黑醋1小匙，月桂叶1片,八角1个,白胡椒颗粒1小匙,花椒粒5粒。 制作方法： 1、小排入冷水中浸泡约30分钟……
制作材料： 碎排骨 1.5，小芋头 8个，蒸肉粉 适量，胡椒粉，盐，料酒 6 tbsp，排骨酱 2 tbsp，腐乳 1个，腐乳汁 2 tbsp。 制作方法： 1.将佐料全部加入碎排骨，搅拌匀，冷藏3-4小时（过夜更好）。 2.小芋头去皮，洗……
制作材料： 仔公鸡半只500克 细大葱2根 香芹2根 生姜1块 大蒜5粒 干辣椒1把 干花椒1汤匙 酱油2汤匙 白糖1茶匙 盐适量 菜籽油8汤匙 香油1汤匙 凉开水3000ml 冰块1碗。 制作方法： 1、大葱白切马耳朵形，葱绿切段；芹……
茄子是家常热门食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。无论是蒸、炒、烧或凉拌，它美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。今天，厦门新东方烹饪学校教你烧椒拌茄子的做法，快来学学吧！ 【主料】紫……
梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉……
春末夏出头，餐桌上除了常见硬菜，少不了鲜嫩时蔬的倩影。居家生活，好吃才是最重要的。今天的烹饪学堂，厦门新东方厨师教你家常拌菜的做法，简简单单，好吃不贵，省心美味！ 【食材】茄子1个、皮蛋2个、香菇6朵、红……
任何美食的完成都少不了调料的润色，虽然它们看着不起眼，但有时候却对菜品的味道起着至关重要的作用。蚝油焖鸡翅，成菜色泽绛红微黄。鸡翅滑嫩多汁，口感咸中带鲜，温和不腻，绝对下饭的好菜。而且制作方法相当简单……
制作材料： 芋头500克 剁椒3汤匙 姜末 1/4汤匙 蒜末1/2汤匙花生油2汤匙 盐适量 鸡粉1茶匙 葱花1汤匙。 制作方法： 1、将芋头，连皮洗净，放入蒸锅里，蒸到筷子插时外软而中间有硬心时，关火。 2、这时，在炒锅里放油……
制作材料： 大鲫鱼1条500克，新鲜藿香半把，香葱5根，泡辣椒3个，泡生姜1大块，泡青菜茎1块，大蒜3粒，生姜1小块，郫县豆瓣2汤匙，酱油2汤匙，黄酒1/2汤匙，香醋1汤匙，白糖1汤匙，干淀粉1/3汤匙，菜油4汤匙，盐适量……
川味水煮肉片是汉族创新名菜，属于渝菜、川菜系。起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安之创新。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣、软嫩、易嚼。吃时肉嫩菜鲜汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食……
麻辣手撕鸡是一道传统的汉族名菜，属于湘菜客家菜。主料为鸡肉，口味麻辣鲜香。外皮金黄是麻辣手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，……
鱼香肉丝是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。这道菜主料为猪肉、黑木耳，辅料各异，但多为胡萝卜、青笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，……
火腿是经过盐渍、烟熏、发酵的动物后腿，是中国汉族特色美食。以浙江金华、江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。培根则是由英语Bacon译音而来，是西式肉制品三大主要品种之一。当培根与火腿相遇，外皮油润，色泽金……
制作材料： 大鸡腿2只、干辣椒40克、香葱10克、大姜8克、花椒8克、大蒜8克、白芝麻少许、料酒1大勺、酱油1勺、淀粉适量。 制作方法： 1、将鸡腿剔除骨头。 2、切成小块，加入盐和料酒抓匀。 3、倒入酱油抓匀腌30分钟……
制作材料： 低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶70克、奶粉10克、泡打粉3.5克、色拉油20克、白糖25克、蜂蜜25克、红豆沙适量、无盐黄油少许。 制作方法： 1、将鸡蛋打入盆中，加入白糖和蜂蜜，用打蛋器搅打均匀至起泡。 2……
