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讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术、全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计制作及琼脂、泡沫等。

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果蔬雕刻是其他食品类雕刻艺术的基础,用途广,原料简便,易于操作和学习,从简单切雕菜肴围边到精致小巧的立体雕刻盘头作品,精美的席面装饰和宴会展台的制作都可以用果蔬雕刻来一一体现。果蔬雕刻作品可以起到装饰菜肴、美化菜肴、提升菜肴品质的作用,烘托出宴会气氛的一种实用技术。一件精美的果疏雕刻作品,不仅体现了作者的艺术水准,也体现了一种美好的创意。

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