邂逅纯正法式烘焙美学！特邀国际西点大师Loic LECLERCQ授课，匠心点亮西点学子逐梦之

作者：厦门新东方时间：2026-07-27 阅读：0

当地道法式烘焙技艺邂逅专业职教课堂，一场跨越国界的烘焙盛宴在厦门新东方烹饪学校如期启幕。为拓宽西点学子国际烘焙视野，接轨全球前沿西点研发潮流，我校重磅开启国际西点大师周专项教学，特邀拥有 20 余年全领域餐饮从业履历的法国全能西点大师 Loic LECLERCQ驻校授课，7月27日至7月31日，为期五天专属外教课堂，让在校学子零距离汲取正统法式烘焙精髓，以国际化优质教学资源，践行我校深耕高品质职业教育、全方位赋能学子成长的办学初心！

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名师莅临我校
共筑西点匠心课堂

本次大师进校园活动筹备已久，是学校为西点专业学子量身打造的特色教学环节。Loic LECLERCQ大师抵达校园后，于晓曦校长亲自接待，二人亲切握手，校长代表全校师生对远道而来的国际大师致以诚挚欢迎。
活动开幕仪式现场，西点专业全体学子身着统一实训工装整齐列队，满怀期待迎接Loic LECLERCQ大师。学子代表向Loic LECLERCQ大师献上鲜花，传递全体西点学子的尊敬与饱满求学热忱！

随后Loic LECLERCQ大师手持话筒登台致辞，分享自身二十余年横跨面包研发、餐饮品牌运营、法式甜品创作的丰富从业历程，鼓励同学们珍惜校内系统化学习机会，沉心打磨技艺、大胆创新创作，用心感受西点烘焙独有的艺术魅力。

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国际大师课堂
零距离解锁正统法式工艺

理论结合实操是厦门新东方一贯坚持的教学核心，本次外教课堂同样以实景实操教学为核心。在标准化西点实训教室内，Loic LECLERCQ 大师全程亲身示范，本次授课主打经典法式巧克力橙皮法棍制作，现场在教学白板完整写下全套原料配方，细致拆解波兰种（Poolish）低温发酵工艺、和面机转速把控、风味辅料精准配比等专业核心难点。

从面粉、酵母、清水的克重精准称量，到双速和面设备参数调节、面团分段发酵时长把控，大师分步拆解法式面包完整制作流程，耐心倾听、细致解答同学们提出的各类实操疑问。学子们端坐课堂专注听讲、认真记录，近距离观摩国际大师标准化操作手法，直观学习地道法式烘焙的工序逻辑与创意创作思路。足不出校便能接轨欧洲主流烘焙技术，有效补齐西式烘焙学习中的国际视野短板。

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聚力优质教学
护航学子成才

此次特邀外籍西点大师到校授课、是厦门新东方烹饪学校高度重视教学品质、持续升级专业教学体系的直观体现。办学以来，学校始终以学子成长成才为核心，持续整合海内外顶尖餐饮师资资源，常态化落地大师进校园、行业名师公开课、国际技艺交流特训等特色教学活动，打破地域与国界局限，让在校学生同步掌握国内外餐饮行业最新技术、爆款流行产品与现代化门店运营思维。

在校内整体教学规划上，学校兼顾基础技能夯实与前沿技术拓展，不仅配齐全套高端专业烘焙实训设备、打造标准化西点专属教室，更长期邀约外籍行业大师、连锁头部品牌主厨、资深烘焙匠人进校专项授课，搭建起 “校内基础教学 + 国际大师特训 + 名企实战实训” 三位一体完整人才培养模式。教学不止聚焦单一烘焙技能，同步培育兼具实操技术、美学审美、商业创新思维的复合型西点人才。

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匠心培育匠人
铺就广阔烘焙职业前路

本次 Loic LECLERCQ 大师教学周，搭建起中西烘焙技艺交融互通的优质平台。学子们与国际大师面对面交流学习，不仅掌握正统法式面包、甜品的核心制作秘方，更汲取海外成熟的产品研发、品牌运营先进理念，全面丰富自身专业储备，大幅提升市场核心竞争力。